Coucou tout le monde,,
toujours à la recherche de produits naturels simple pour préserver la santé,
je suis après "étudier" les bienfaits du vinaigre de cidre,,
je trouvais intéressant de partager ma dernière trouvaille avec vous.

Avant de commencer à l'essayer personnellement,
J'aimerais connaître vos commentaires,
je serais ravie d'entendre votre opinion ou témoignage.

alors voici pour commencer,
le sommaire des posts qui défilent en dessous,

voici la source Click ICI
(bon...malheureusement le lien source ne fonctionne plus mais allez voir les copier coller que j'avais fais sur la première page du fil de discussion)


Sommaire

-Les « pour » et les « contre »
-Secret de longévité ?
-Le régime vinaigré vermontois
-Fondements du traitement
-Un aliment richissime !
-Mine de rien, il contient de tout !
-Il améliore l'absorption du fer
-Il améliore l'absorption du calcium
-Il apporte du bore
-Un excellent fortifiant
-Stimulant de la mémoire
-Un remède à certaines stérilités inexpliquées ?
-Un complément indispensable à l'alimentation des femmes enceintes ?
-Antiseptique/bactéricide
-Anti-infectieux
-Rhumes
-Toux
-Douleurs dentaires
-Apéritif et digestif
-Un excellent apéritif
-Facilite la digestion
-Soulage les embarras digestifs en tout genre
-Fait cesser le hoquet
-Antipoison
-Antiseptique alimentaire et digestif
-Agit sur les intoxications à l'opium
-Antidote contre les venins en tout genre
-Bon pour la peau et antiprurigineux
-Prévient les infections urinaires
-Calme les nerfs
-Agit sur l'insomnie
-Un classique contre les évanouissements et les crises de nerfs
-Apaise les maux de tête
-Soulage l'arthrite
-Pourquoi du vinaigre ?
-Le traitement
-Anticoagulant ou antihémorragique ?
-Action sur la fluidité sanguine
-Varices et jambes lourdes
-Combat l’hypercholestérolémie
-Combat l'hypertension artérielle
-Soigne les vertiges
-Contre les douleurs diverses
-Fébrifuge
-Soins des yeux
-Autres vertus plus controversées
-Antiulcéreux ?
-L'un des plus anciens contraceptifs recensé
-Aphrodisiaque
-Vertus de la « mère » de vinaigre
-Usages vétérinaires du vinaigre
-Dangers et précautions d'emploi
-Fragilité gastrique et vinaigre : une contre-indication absolue
-De la modération en toutes choses
-Précautions d'emploi d'ordre pratique


"Qu'en est-il réellement ? Comment distinguer ses vertus réelles de celles que lui a longtemps prêtées une science médicale encore balbutiante ? Si, jusqu'à l'aube du XIXème siècle, le vinaigre a fait office de remède universel capable de soulager les maux les plus divers, on aurait tort de tomber à présent dans l’excès inverse, et de penser qu'il ne s'agissait que de « croyances de bonne femme ». Aujourd'hui, des explications scientifiques viennent en effet étayer les bienfaits de ce produit.

Dans ce chapitre, sauf mention contraire, on parlera essentiellement du vinaigre de cidre, beaucoup plus intéressant sur le plan médical que ses congénères. Attention cependant à le bien choisir : seuls les vinaigres faits à partir de pommes entières de bonne qualité sont efficaces."

Apéritif et digestif

S'il est une vertu du vinaigre sur laquelle tous s'accordent, c'est bien sa capacité à ouvrir l'appétit et à assurer une digestion sereine. Dioscoride et Avicenne, qui professaient pourtant souvent des théories opposées, l'évoquaient déjà de concert, répondant à ceux qui accusaient le vinaigre de « gâter l'estomac » qu'au contraire il confortait et aidait la digestion.

Un auteur du XVIIème siècle a écrit à son propos : « C'est un des principaux aiguillons de l'appétit et il est en outre profitable à inciser, ouvrir et désopiler et à contemplerez l'ardeur de la bile. Il empêche en outre la corruption, aide la digestion aux estomacs... mais il faut en user avec discrétion, voire en le corrigeant et contempérant, avec du sucre et autres choses. » Tout est dit. Ces propriétés du vinaigre résultent peut-être de sa grande similitude, sur le plan chimique, avec les sucs gastriques.

Un excellent apéritif

Le vinaigre stimulant l'appétit, on prit très vite l'habitude de servir en début de repas des plats vinaigrés tels que des crudités en salade. Les Anciens recommandaient tout particulièrement, à cet égard, le vinaigre scillitique, ou vinaigre à la scille d' une plante herbacée proche de la jacinthe. Caton l'Ancien évoque quant à lui, dans son Traité agriculture, les vertus apéritives du chou cru macérer dans du vinaigre (qui peut aussi faire office de digestif s'il est consommé après le repas).

Platine le considère comme le meilleur stimulant du goût et de l'appétit. C'est pourquoi, conclut-il, on le sert souvent « au commencement et en première table ». On consommait d'ailleurs encore au XVIème siècle un oxymel apéritif, dilution de vinaigre er de miel dans de l'eau parfumée à la menthe, au poivre et au persil.

Commencer le repas par un plat vinaigré est aujourd'hui moins systématique qu'au Moyen Âge, mais les crudités servies avec une sauce vinaigrette font néanmoins partie des entrées modernes les plus communes.

Facilite la digestion

Le vinaigre augmente les sécrétions salivaires, si bien que l'on apprécie plus le goût des aliments et que l'on les digère mieux.

Le célèbre cuisinier romain Apicius a laissé deux recettes d'un condiment vinaigré digestif appelé oxygarum. Elles consistent toutes deux en un mélange d'épices broyées (poivre, cardamome, cumin, nard, une plante herbacée de la famille des valérianacées très appréciée des Anciens, et menthe sèche, pour la première ; et poivre, persil, carvi et livèche, pour la seconde) et liées avec du miel, que l'on consommait mélangées à du garum (ingrédient mythique de la cuisine romaine, à base de poisson, dont le plus proche équivalent moderne est le nuoc-mâm vietnamien) et du vinaigre.

Au Moyen Âge, cuisine et diététique sont intimement liées. Toute forme de préparation culinaire tend à « adoucir » l'aliment (même si elle utilise pour ce faire des ingrédients qui n'ont rien de doux au premier abord, comme le vinaigre ou les piments), ce qui signifie en corriger les défauts, autrement dit, le rendre plus digeste !

Les aliments étaient à l'époque classifiés en deux catégories, suivant qu'il étaient « froids » ou « chauds ». La cuisine visait à « réchauffer » les aliments « froids » et à « refroidir » les aliments « chauds ». Jusqu'au début du xviie siècle, un des sens du terme « assaisonner » demeura d'ailleurs « tempérer ». Le vinaigre et, de manière générale, les assaisonnements acides, « froids », étaient particulièrement recommandés pendant la saison chaude et les épices fortes, «chaudes», étaient le plus souvent associées au vinaigre, condiment - froid », qui était supposé en modérer la chaleur. Cette terminologie a totalement disparu de la langue française, mais en anglais, on dit encore d'une sauce ou d'un plat puissamment épicé qu'il ou elle est hot (« chaud »). Détail amusant, la salade, longtemps réputée froide et indigeste, se voyait plutôt assaisonner de condiments chauds comme le sel et l'huile que du froid vinaigre !

En vertu de ces théories, on conseillait, au Moyen Age, d'assaisonner de vinaigre les nourritures réputées indigestes, comme la viande de bœuf, aliment fort peu prisé jusqu'au XVIIème siècle. Ainsi Galien recommandait-il à « ceux qui par nécessité » devaient en consommer de « tremper [leur viande] du vinaigre et la manger avec des aulx et de la rue pour aider à la digestion ».

On accommodait volontiers les aliments lourds avec une sauce « chaude » faite de vinaigre, de vin, de pain brûlé, de raisins secs, de cannelle, de gingembre, de clou de girofle et de poivre long (une épice fort appréciée, à l'époque, qui ne se consomme plus aujourd'hui qu'en Asie), ou une sauce au poivre noir associant gingembre, poivre noir, pain brûlé, vinaigre et verjus.
Dans le même ordre d'idées, Platine évoque un « Sirop acéteux », fait de vinaigre de sucre et d'eau, dont la consommation quotidienne protège des maladies car il « fait digérer les matières ».

Par la suite, la cuisine s'est dissociée de la diététique et l'usage des condiments et épices est devenu plus ludique que « médical ». Pourtant, la notion selon laquelle les aliments vinaigrés « font digérer » est restée, comme en témoigne l'usage de servir de la salade après le plat principal.

Comme beaucoup de rituels alimentaires, celui-ci repose sur une réalité : le vinaigre et tous les assaisonnements acides améliorent le métabolisme des protéines. L'habitude de servir viandes et poissons accompagnés d'une sauce vinaigrée ou de citron ne s'est d'ailleurs jamais perdue, pas plus que celle qui consiste à assortir certains plats lourds d'une sauce ou d'un condiment vinaigré : ainsi la tête de veau se sert-elle toujours avec une sauce vinaigrette, ou sa variante, la sauce ravigote.

On connaît aujourd'hui l'explication scientifique de cette vertu du vinaigre : il stimule les sécrétions de tous les organes de l'appareil digestif (bouche, estomac, pancréas, foie et intestins), ce qui garantit automatiquement une digestion plus facile. Il agit non seulement sur le métabolisme des protides mais aussi sur celui des lipides, qu'il régularise, ce qui contribue à réduire les conséquences néfastes d'un repas trop riche.

Le vinaigre facilite également la digestion de la cellulose, donc des fibres des légumes et des fruits. Il est ainsi souhaitable de manger les légumes crus et les légumes secs additionnés de vinaigre. C'est sain, et c'est bon !

Les Vermontois fournissent une justification supplémentaire à la consommation régulière de vinaigre : une nourriture trop alcaline est mauvaise pour la santé, car elle alcalinise le corps. Or les Vermontais sont persuadés, nous l'avons vu, que maintenir une bonne acidité de l'organisme est un gage de bonne santé. Il faut donc acidifier son alimentation. Et la meilleure manière d'acidifier son alimentation consiste à arroser les mets alcalinisants (viande, légumes secs, etc.) de vinaigre de cidre.

Soulage les embarras digestifs en tout genre

[/i]Si l'antique et quelque peu magique remède consistant à traiter les douleurs et embarras digestifs par l'application de cataplasmes vinaigrés sur le ventre n'a plus cours, le vinaigre, à cause de ses propriétés digestives, soulage maints petits problèmes dans ce domaine.

Contre les embarras gastriques, la meilleure option consiste à utiliser du vinaigre à la menthe, qui cumule les vertus du vinaigre et les propriétés digestives bien connues de la menthe. On le boira dilué dans un peu d'eau.

L’absorption de vinaigre peut également régulariser le fonctionnement du foie et du pancréas, mairie si le traitement antique des hépatites et des cirrhoses par le vinaigre au pissenlit est malheureusement inefficace.

Le vinaigre est aussi recommandé pour lutter contre les nausées et les vomissements, qu'ils soient lu , un problème purement digestif ou au mal de mer, ou même... au fait d'être enceinte. On utilisera de préférence du vinaigre à la menthe, car cette pituite est un antispasmodique naturel, ou, en cas de vomissements, du vinaigre au clou de girofle. Deux méthodes sont possibles : en imbiber un mouchoir et le respirer, ou en boire une cuillerée à café diluée dans un demi-verre d'eau glacée. Ce dernier détail est très important, surtout en cas de vomissements, car le froid paralysera l'estomac suffisamment longtemps pour permettre aux principes actifs du vinaigre et de la menthe ou du clou de girofle d'agir (sur un estomac bouleversé, la moindre gorgée d'eau peut en effet suffire à déclencher des vomissements réflexes).

En matière intestinale, on a longtemps considéré le vinaigre comme le traitement d'élection des « flux de ventre » et autres « coliques de plomb ». On pensait, selon la poétique définition donnée par Héra-clidès de Tarente et rapportée dans Le Banquet d'Athénée au début de notre ère, que « le vinaigre resserre certaines parties extérieures, et de même les matières qui se trouvent dans le ventre ». On l'utilisait de ce fait en lavements ou en potions.

Pline l'Ancien évoque ainsi un oxycrat, mélange de vinaigre et d'eau (1/2 cuillerée à soupe de vinaigre par litre d'eau), dont il fallait absorber un verre toutes les trois à quatre heures.

D'autres auteurs recommandaient de manger des fèves cuites dans de l'eau vinaigrée.

Nicolas Lemeiy donne quant à lui une recette aussi surprenante qu'exotique, de pierre ponce et de corail broyés et cuits au four avec du vinaigre. On détrempait la poudre ainsi obtenue avec du vinaigre, puis, après un bref temps d'évaporation, on faisait cuire le mélange au bain-marie avec du sucre candi, de manière à obtenir un sirop censé combattre la dysenterie.

Tout cela prête bien sûr à rire, mais de fait, le vinaigre calme bel et bien les irritations intestinales et régularise le transit digestif ! Ses propriétés germicides agissent également sur les flatulences en supprimant les fermentations intestinales qui en sont responsables. Il s'agit ici de consommer du vinaigre dilué dans de l'eau tiède (1 cuillerée à café par verre, aux trois repas principaux). On peut utiliser du vinaigre de cidre ordinaire ou parfumé au pissenlit.

Le vinaigre s'utilise aussi pour traiter la constipation ; il faut alors additionner son eau vinaigrée d’une ou deux cuillerées à café de miel.

Fait cesser le hoquet


Le vinaigre est souverain contre ce petit désagrément. Il suffit de boire lentement et sans respirer trois gorgées d'eau tiède additionnée de vinaigre pour le voir aussitôt s'apaiser.
On peut préférer mâcher lentement un sucre Imbibé de vinaigre, ou encore absorber du suc de menthe poivrée (obtenu en broyant les feuilles) mêlé quelques gouttes de vinaigre.

Autres vertus plus controversées

Antiulcéreux ?

Si étonnant que cela puisse paraître au premier abord, des chercheurs japonais ont démontré que l'absorption régulière de vinaigre pouvait, dans certains cas, prévenir les ulcères gastriques liés à l'alcoolisme, en faisant sécréter par l'estomac un suc protecteur. Ce traitement, qui serait efficace dans plus de quatre-vingt-quinze pour cent des cas, reste encore expérimental et il faudra sans doute attendre quelques années avant que l'on puisse se prononcer sur son efficacité réelle.

De fait, même si la plus grande prudence s'impose à toutes les personnes sensibles de l'estomac, il semblerait que le vinaigre soit beaucoup moins agressif pour la muqueuse gastrique qu'on ne le pense généralement.

L'un des plus anciens contraceptifs recensés



Le vinaigre est tout d'abord réputé calmé les appétits sexuels. Selon Platine, il « amoindrit le sperme et ôte le désir d'habiter avec femme et ceci fait pareillement toute chose acéteuse à cause de l'infrigidation ». En clair, le vinaigre comme les condiments vinaigrés étaient censés produire un effet calmant sur le plan sexuel. Pour cette raison, on le recommandait aux moines et aux prêtres alors qu'on le déconseillait aux femmes souhaitant concevoir.

On retrouve également le vinaigre dans nombre de recettes contraceptives ou abortives. Dès l'aube de notre ère, Dioscoride propose ainsi un breuvage abortif mêlant eau, vinaigre et grains de serpentaire. Un peu plus tard, son compatriote Soranos administre à ses patientes une potion contraceptive et absorptive à base d'oxymel, de graines de roquette et de berce. Enfin, au VIème siècle, Aetius, plus original, propose des recettes à usage masculin, parmi lesquelles l'onction du membre viril avec un mélange d'alun, de grenade et de noix de galle « triturés » avec du vinaigre et de l'eau salée !

Plus près de nous, le vinaigre est resté jusqu'à une date récente l'un des rares moyens contraceptifs connus. Il s'utilisait en « pessaires », des éponges contraceptives que l'on imbibait de vinaigre, ou en injectons vaginales. On l'employait, suivant les cas, pur ou dilué à l'eau tiède. Ces deux méthodes aussi peu fiables qu'agressives pour les muqueuses génitales ont survécu, pour la première, jusqu'au début du XX siècle et, pour la seconde, jusqu'aux années quarante.


Aphrodisiaque ?

Si la médecine antique considère en général le vinaigre comme un bon sédatif des appétits sexuels (seul Dioscoride, pour qui le vinaigre à la menthe « excite la luxure », s'inscrit en faux contre cette opinion quasi unanime), il se trouve quelques textes pour lui prêter des vertus aphrodisiaques. La médecine chinoise évoque ainsi en ce sens le vinaigre au clou de girofle. On cite aussi les jeunes feuilles de panicaut confites dans le vinaigre, mais dans ces deux cas, le vinaigre fait plutôt figure d'excipient, le clou de girofle et le panicaut étant en eux-mêmes réputés aphrodisiaques. Tout au plus remarquera-t-on que le vinaigre n'en contrecarre pas les effets excitants.

Les récits relatifs aux amours du roi Salomon et de la reine de Saba évoquent quant à eux un remède que le monarque aurait utilisé avec succès, alors qu'il souffrait d'impuissance, et qui mêlait à du vinaigre une mystérieuse « huile de tirba ». Quel était en l'espèce l'aphrodisiaque : le vinaigre ou cette huile inconnue ?

En réalité, le véritable pouvoir aphrodisiaque du vinaigre semble s'être situé sur un autre plan : il était en effet couramment utilisé par les courtisanes, à cause de sa faculté de resserrer les tissus, ce qui leur permettait de donner plus de plaisir à leurs amants.

Par analogie, on s'en servit aussi pour recréer l'illusion d'une virginité malencontreusement perdue, afin de tromper un jeune mari naïf, ce qui donna naissance à des préparations connues sou le nom poétique de « vinaigres de pucelle ».

Le vinaigre a véhiculé à sa suite une multitude d'autres croyances parfois compréhensibles, comme celle qui l'a longtemps paré de pouvoirs antiscorbutiques car, comme il pouvait sans dommage remplacer le citron en cuisine, et vice versa, m relisait qu'il en allait de même de leurs vertus extraculinaires. Il en est d'autres plus farfelues. Sachez ainsi que le vinaigre parfumé à la rue est réputé chasser les sorcières et le vinaigre à l'ail, bien entendu, les vampires ! Enfin, les sorciers vaudous conseillent, pour se prémunir contre les manigances de ses ennemis et autres « mauvais voisins », de les asperger discrètement de vinaigre parfumé à l’asafoetida.

Usages vétérinaires du vinaigre

Les paysans auvergnats utilisaient naguère un «préservatif» (c'est-à-dire un traitement préventif) à base de vinaigre, contre les maladies épizootiques. Ils ajoutaient tous les deux jours pendant dix jours à l'eau de boisson de leur bétail une pinte (environ 1/2 litre) de vinaigre dans laquelle était dissoute mu once (environ 30 grammes) de nitrate de potasse. Pour renforcer l'efficacité du traitement, les bêtes devaient rester jour et nuit au grand air, et être munies d'un séton mobile au fanon. Cette thérapie préventive garantissait un cheptel d'une robustesse à toute épreuve, chose fort importante dans une région réputée pour la rudesse de son climat.

Mais attention, il s'agit ici de «bétail»: n'allez pas administrer du vinaigre à certains de vos animaux de compagnie, qui pourraient mal le supporter. Demandez conseil à votre vétérinaire habituel.

Le vinaigre constitue aussi un traitement externe très efficace des affections parasitaires: contre la brucellose, on utilise un mélange de vinaigre de cidre et d'iode et contre la gale, du vinaigre au lupin, avec lequel on badigeonne les lésions. On peut également essayer l'antique recette recommandée par Pline, qui consiste en l'application de vinaigre miellé dans lequel on a broyé de la morelle douce-amère. Pour chasser les parasites cutanés, on pratique des frictions à l'eau vinaigrée. Voilà un moyen aussi écologique qu'économique, et efficace, pour prémunir votre chien contre les puces !

Et pour soulager les piqûres d'insectes survenues avant le début du traitement, on les badigeonnera avec une pâte faite d'ail ou d'oignon cru pilé dans du vinaigre, ou avec du vinaigre dans lequel on aura fait macérer du romarin, de l'absinthe et de l'aurone.

Tous ces remèdes assureront en outre à vos compagnons un poil superbement lustré.