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| | Faire de la farine sans gluten |    |
| | Auteur | Message |
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Céleste
 °~ Administrateur ~°
 |  Sujet: Faire de la farine sans gluten
 Sam 11 Oct 2014 - 23:16 | |
| Bonjour tout le monde, pour les intéressés, Voici un tableau avec les farines sans gluten  Pour faire une farine équilibrée,
elle sera constituée d’un minimum de
50 % de structurant,
25 % de texturant,
10 % de stabilisant,
5 % d’épaississant,
5 % d’émulsifiant et
5 % d’exhausteur.| Nom | Type | Propriétés | Remarques | | Amandes, noix | Poudre | Texturant,
stabilisant | | | Arachides | Poudre | Exhausteur | | | Arrow-root | Fécule | Stabilisant,
émulsifiant | | | Caroube | Amidon | Épaississant,
émulsifiant | | | Châtaigne | Farine | Texturant,
exhausseur | pas plus que 5%
(lourde) | | Fêves | Farine | Texturant,
stabilisant
exhausseur | | Gomme de
Guar | Amidon | Épaississant,
émulsifiant | | | Maìs | Farine | Structurant
épaississant,
stabilisant | | | Maìs | Amidon | Texturant,
épaississant | | | Pois chiches | Farine | Texurant,
stabilisant | | Pommes
de terre | Fécule | Texturant,
épaississant,
stabilisant | Jusqu'à 15% | | Quinoa | Farine | Structurant,
stabilisant | | | Riz | Farine | Structurant,
épaississant | | | Riz | Amidon | Texturant,
épaississant,
émulsifiant | | Sarrazin
(blé noir) | Farine | Stabilisant,
exhausteur | Jusqu'à 15%
en mélange
(ne s'amalgame pas ) | | Sésame | Poudre | Exhausseur | | | Soja | Farine | Texturant
exhausteur | | Sorgho et
assimilées | Farine | Exhaussteur | | | Tapioca | Fécule | Épaississant,
stabilsant,
émulsifiant | | Gomme de
Xanthane | Poudre | Texturant,
stabilisant,
émulsifiant | |
 Source  --------------------------- Pureté, Un, Conscience, Lumière, Eternité, Infini, Bonté
Vision, Perspective (pas de recul), Possibilités, Temps
Exprimer, Vérité, Authenticité, Rayonner, Exemple
Amour Christique, Harmonie, Equilibre, Compassion, Guérison
Pouvoir, Confiance (Foi), Justice, Respect, Dualité, Mouvement
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Enracinement, Santé (optimal), Jouvence, Vitalité
Dernière édition par Céleste le Jeu 18 Déc 2014 - 13:36, édité 1 fois |
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Angèle
| Sujet: Re: Faire de la farine sans gluten
Dim 12 Oct 2014 - 10:23 | |
| Merci Céleste  |
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Yuri
| Sujet: Re: Faire de la farine sans gluten
Dim 12 Oct 2014 - 10:46 | |
| Merci Céleste, Moi j'ai trouvé un mélange de farine sans gluten déjà toutes prête, plus easy  |
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Céleste
°~ Administrateur ~°
| Sujet: Re: Faire de la farine sans gluten
Dim 12 Oct 2014 - 17:45 | |
| ha ben, c'est une bonne idée ça Danje vais vais sûrement savoir en trouver aussi   --------------------------- Pureté, Un, Conscience, Lumière, Eternité, Infini, Bonté
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Céleste
°~ Administrateur ~°
| Sujet: Re: Faire de la farine sans gluten
Jeu 18 Déc 2014 - 3:08 | |
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capitolin
| Sujet: Re: Faire de la farine sans gluten
Jeu 18 Déc 2014 - 11:11 | |
| Il faut préciser qu'il est nécessaire de faire un régime sans gluten uniquement si on souffre d'allergie ou d’intolérance au gluten .
Le gluten en lui même n'est ni toxique , ni un mauvais aliment pour 90% de la population |
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Invité
Invité
| Sujet: Re: Faire de la farine sans gluten
Jeu 18 Déc 2014 - 11:57 | |
| - capitolin a écrit:
Le gluten en lui même n'est ni toxique , ni un mauvais aliment pour 90% de la population ça se digère pas facilement par contre. |
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| Sujet: Re: Faire de la farine sans gluten
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| | | | | | Faire de la farine sans gluten | |
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