Velouté de courgettes

quelques courgettes (jeunes),
1 oignon,
du beurre,
un bouillon de volaille,
de la vache qui rit -
Couper les courgettes en cubes, émincer l'oignon, faire fondre le beurre et faire blondir l'oignon dans un cuiseur vapeur, ajouter les courgettes, le bouillon, du sel.
Faire cuire pendant 15-20 minutes.
Ajouter 4 portions de vache qui rit (1 par personne).

Mixer au blender et se régaler !

Faire revenir du beurre avec les feuilles de cresson puis ajouter de l'eau salé, poivre et 4 pommes de terre coupées en dés.
Lorsque les pommes de terre sont cuites mixer le tout.
Juste avant de servir ajouter du cerfeuil haché et mettre une grosse cuillére de crême fraîche épaisse !

Hey Ginger !

ça y est c'est la période soupe?

J'adore les soupes mais je t'avoue que je préfère en consommer en hiver ^^ mais bon le froid ne va pas trop tarder à débarquer ici dans le "nord" (je mets les guillemets car pour moi Paris c'est pas le nord mais pour vous les sudistes tout ce qui se trouve au nord d'Aix en Provence bah c'est considéré comme le nord quoi )

Vanessa

Miam miam

si t'as une bonne recette de soupe au chou frise je sis preneuse Ginger

@ Vanessa ,
Hé oui je suis un peu en avance mais plus envie de la salade de tomate.... On bascule dans l'automne ici alors je n'imagine pas au Nooord .
Je mets des soupes simples à faire , alors j'espère que tu vas te mettre au mixer

Pouss' j'ai au choux fleur mais pas frisé

j'aime pas le chou fleur en soupe je préfère le permanenté

Oui Niko , c'est bon de manger une bonne soupe bien chaude le soir ....
J'ai un mixer à manche tout neuf , cette année je m'y mets aussi !!

Pouss pareil je ne suis pas soupe en sachets

Ingrédients

1 chou vert
2 à 3 pommes de terre
1 carotte
1 oignon
50g de poitrine demi-sel (ou pas) , (haricots blanc en option.)
40g de beurre
20 cl de fond brun
1 branche de thym
Sel et poivre du moulin

Etape 1

Plongez le chou en quartiers dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes.
Taillez la viande en petits morceaux.
Epluchez et coupez la carotte, les pommes de terre et l'oignon en morceaux très fins. Faites de même avec le chou en ôtant d'abord le cœur.

Étape 2

Mettez un peu de beurre dans une casserole chaude et ajoutez la viande, les carottes et l'oignon. Laissez cuire jusqu'à ce que l'eau de la cuisson s'évapore.
Ajoutez ensuite le chou, le fond brun, les pommes de terre, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes.

C'est toi qui vois si tu la veux riche ou moins riche

J'aime bien la soupe en automne-hiver, j'en boirais presque tous les soirs, la soupe au vermicelle par exemple. Par contre je n'adhère pas aux soupes industrielles, rien ne vaut la bonne soupe faite maison.

Soupe hivernale : chou vert frisé et pomme de terre

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1/2 chou vert frisé
- 3 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 oignon moyen
- 1 l d'eau + 1 cube de bouillon de volaille
- sel
- poivre
- crème légère (fraîche ou liquide selon la préférence)


Préparation de la recette :

Coupez le chou en lanières, les pommes de terre en gros morceaux, les carottes en tronçons et l'oignon.

Mettez le tout dans une cocotte minute, arrosez d'1 litre d'eau, et ajoutez le cube de bouillon.

Salez légèrement (à cause du bouillon il vaut mieux peu saler et ajouter à la fin s'il en manque) et poivrez selon votre goût.

Fermez la cocotte et faites cuire 20 min après le bip bip (ou le chuintement selon le modèle de cocotte).

Une fois la cuisson terminée, moulinez et ajoutez la crème selon votre convenance.

C'est prêt !





Source : marmiton.org

merci ginger et jean pierre ,j'en bave d'avance oh oui c'est bon le ,chou

miam 
 me langui l'hiver
ça donne envie de faire la soupe de pois cassés

JP

Variante , La soupe de légumes mais ça c'est pas un scoop !

- 1/2 chou vert frisé 1 belle branche de céler,
- 1 navet ,
- 3 blancs de poireaux.
- 2 ou 3 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 gros oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 petit parquet d'herbes.
- poivre
- crème fraîche

Un faitout -
Remplir d'eau salée avec le bouquet d'herbe.

Y déposer les légumes en tronçons.

Lorsque les légumes sont cuits (humm ça sent bon). Mixer le tout !!!! crème fraîche au dernier moment bien mélanger à feu doux .

basco a écrit:

miam 
 me langui l'hiver
ça donne envie de faire la soupe de pois cassés

Coucou Basco, j'veux bien que tu mettes la recette

Me suis trompée, mixer à bras (c'est pas cher)

ok ginger
 
recette soupe de pois cassé maison pour  4 personnes
4  tranche de petit salé epaisses  4 saucisses de toulouse
4 ou 5 carottes 2 branche de célerie 3 ou 4 pomme de terre  3 tomate bien mures ou en boite 1 oignon 1 verre et demi de pois casse sec 
cocotte minute
faire roussir  la viande dans l'huile la retirer et reserver
 éplucher les légumes les couper en dés et les faire revenir dans le jus de la viande sans les tomates quand les legumes sont roussis ajouter la viande les tomates laisser cuire  cinq minute a decouvert ajouter les pois cassés salé poivre couvrir d'eau fermer la cocotte et laisser cuire une demie heure  dés que la soupape chuchote 
quand c'est cuit enlever la viande de la soupe mixer la avec un mixer  a bras
 puis regaler vous 
 ps c'est ma recette  je la fait comme ça

ça m'a l'air bien bon ta soupe Basco Hummm.
Je suis allée voir la photo des pois cassés, je ne connaissais pas trop ....
Merciii
ps : Je vais la surnommer la soupe Basco

ps : Je vais la surnommer la soupe Basco  
   
c'est trés bon  quand il fait froid tu manges la soupe ça rechauffe

BASCO a écrit:

4 saucisses de toulouse

Y'a rien de meilleur

J'adore les soupes, crèmes et potages
vraiment elles réconforte surtout en automne
quand il fait trop froid dehors!

Voila ma crème de POIREAUX , un vrai délice



1 c.à soupe d'huile d'Olive
3 poireaux couper en rondelles ( juste la partie blanche et verte pâle )
2 gousses d'Ail coupées fin
1 oignon coupé en petits
Thym, sel, poivre et sel d'oignon

Dans une grande casserole faire revenir ( blanchir ) 4 minutes
puis ajouter 1/4 tasse de farine puis
ajouter doucement 5 tasses de bouillon de légumes ( ou de poulet )

Ajouter une grosse patate coupée en dés
et faire bouillir 15 minutes.
Mixer tout ! ( avec le bras )

Au choix mettre 1 tasse de lait dans le chaudron ou un peu de crème fraîche dans le bol une fois servi
Bon appétît

Trop bon le poireau .....
Merci Céleste tu ne mets pas un peu de crème fraîche ? ?

Ouiiii Ginger c'est vrai qu'il manque la crème dans ma recette, c'est moi perso qui supprime tout les produits laitiers, mais rien ne vous empêche d'en mettre un peu à votre goût , dans la recette que j'ai, ils ajoute 1 tasse de lait.
Je vais l'ajouter dans le post plus haut