bonsoir le forum,

allez pour occuper votre Dimanche, j'ai pensé à vous
une petite recette de cannelés qui va faire des heureux à la maison !

500G de lait entier
50G de beurre
1 gousse vanille
250g sucre glace
100G farine T45
100g oeuf (2)
40G jaune d'oeuf ( valeur de 2 environ)
40 g de rhum

Faites bouillir les 3/4 du lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée
Ajoutez le beurre et laisser fondre.
Filmez au contact ( très important) et laissez la température descendre à environ 80°C
beurrez où cirez avec de la cire végétale les moules conçus à cet effet.
Mélangez le sucre et la farine tamisée.
Versez le reste du lait froid par dessus et mélangez au fouet.
Puis versez les trois quarts du lait chaud.
Ajoutez les oeufs et les jaunes battus puis le rhum.
Mélangez le tout au fouet, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Filmez et laissez reposer 24 Heures au réfrigérateur.
Mélangez bien l'appareil avec un fouet avant de le verser dans les moules ( un entonnoir à piston conseiller si vous avez, pour verser)
Garnissez les moules à 1 demi-centmètre du bord ( attention ça gonfle)
Enfournez aussitôt entre 220 et 230°C( th 7/8) pendant environ 45 minutes
si vous suivez exactement la recette, vous allez vous régaler, promis !!

500 Gr de lait entier c'est 1/2 litre ?
Il faut 2 oeuf entier + 2 jaune , c’est bien ça ?

C’est bon ce truc sauf que j'ai la flemme , pourtant quand j'étais gosse j'aimais faire des gâteaux ( pas beaucoup c'était le marbré et " cookies " et après je sais plus ) disons que j'avais eu ma période .

J'adore les cannelés , tiens c'est une idée pour aujourd'hui . Tu as une recette de pancakes stp ? facile rapide . Merci Ycca

...et cela se congèle très bien....

coucou cevenne,
alors là j'ai la recette de l'école de l'academie du goût (une source sûre, j'ai entièrement confiance )
125 g de farine
15 g de sucre semoule
1 œuf
1/2 sachet de levure traditionnelle
30 g de beurre doux
1 pincée de sel
15 cl de lait

Faire fondre le beurre. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits. Ajouter ensuite l’œuf entier et fouetter l'ensemble. Incorporer le beurre fondu, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux. Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur.

Merci Yucca

Cobra a écrit:

Merci Yucca

Avec plaisir

Cevennes je t'ai mis la recette : pancakes