Chia et graines de lin, même valeurs nutritives?

Une comparaison de la teneur en acide alpha linolénique du chia par rapport au graines de lin
et le degré de transformation de ceux-ci en acides Oméga-3,
le chia montre une efficience supérieure de 230 % par rapport au lin (en expérience animale).
Cette nette différence serait imputable à la grande richesse du chia en antioxydants.
La meilleure efficacité du chia quant à la transformation des acides gras par rapport au lin peut être liée au processus de digestion des lipides.
De plus, aucun des facteurs toxiques du lin ni aucun autres n'ont été trouvés,
ni dans la graine de chia, ni dans l'huile qui en est extraite.
Les graines de lin possèdent des qualités nutritives indéniables
et peuvent-être considérées comme un apport végétal en Oméga-3 intéressant, mais leur plus grand intérêt provient probablement de leur très grande richesse en lignanes,
des composés phénoliques dont certains présentent la particularité d'avoir des caractéristiques communes avec les hormones sexuelles, leur permettant de se lier aux récepteurs d'oestrogènes.
On les qualifie de phytoestrogènes. Ils peuvent également être qualifiés d'antioxydants.

Autres qualités du chia

Le chia ne contient pas de gluten et il apporte une bonne quantité de vitamines du groupe B, de même que d'importantes quantités de calcium, magnésium, potassium, zinc et autres. Le chia absorbe jusqu'à 14 fois son poids en eau, ce qui lui permet de ralentir l'absorption des sucres dans l'organisme. Il prolonge également la sensation de satiété.

Selon une étude publiée en 2007 dans Diabetes Care, les chercheurs ont découvert que les patients atteints de diabète de type 2, qui consommaient 37 g de chia (environ 6 c. à soupe) quotidiennement, voyaient leur taux de protéine C-réactive (un marqueur de l'inflammation) diminuer de 32%, une diminution de la pression systolique et diastolique, de même qu'une amélioration du taux de glycémie.


Comment le consommer?
Le chia peut se consommer de différentes manières. La plus simple est probablement de le moudre et de l'ajouter aux céréales, salades, yogourt et boissons à base de petits fruits et protéines. On peut également l'utiliser sous forme de farine pour préparer des galettes ou des biscuits.
2 c. à soupe par jour suffisent. Ne pas dépasser 30 g. par jour.

 


 Source

 un autre lien interessant, à propos de la graine de Chias

bonjour

merci Céleste, vraiment intéressant ces rubriques

merci Céleste  

Merci Céleste je ne connaissais pas du tout ! Gros bisous

Whaouuh super intéressante cette graine. Merci Céleste. C'est cool.

Merci Céleste
 
Ginger... classe !!!    

Mercii bon a savoir Celeste  

ouui c'est assez surprenant , moi qui montre des difficulté avec l'absortion des sucres, je vais l'essayer régulièrement,

Au magasin,il y a des graines noir et des blanche,
peu importe elles sont le même effet  

T'es toute belle Ginger sur ta moto rouge  
mon chum à eu une moto de l'armée suisse il y a quelques années,
et il m'a dit que c'est le même moteur que ta moto ducati (ça ressemble en tout cas.) bon moteur

Merci  mais comme je n'ai pas de moto , je monte derrière les copains.... j'ai tout un éventail de motos et moi dessus   .. la ducati elle à vraiment de la "gueule".