Chocolat blanc Chocolat noir framboise
-Pour 8 personnes -

Croûte:

-  Amandes 1 tasse
-  2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondu
-  1/4 tasse de cacao en poudre

1. Pulse amandes dans un robot culinaire jusqu'à ce que finement haché.
2. Ajouter fondu huile de noix de coco et le cacao. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
3. Pat dans le fond d'un moule à tarte de 8 pouces (j'ai utilisé celui-ci: 8 pouces Tart Pan   )

Remplissage:

-  2 tasses de noix de cajou, trempés la veille, égouttés et rincés
-  1/3 tasse d'agave cru ou édulcorant liquide de choix
-  1/2 tasse fondu brut beurre de cacao  
-  1/3 tasse d'huile de noix de coco, fondu
-  1 gousse de vanille (gratter l'intérieur)
-  2 tasses de framboises
1. Mélanger les noix de cajou, l'agave, le beurre de cacao, huile de noix de coco et la vanille dans un mélangeur à haute vitesse jusqu'à consistance lisse.
2. Étaler 1/2 du mélange de cacao sur la croûte. Placez une couche de framboises et recouvrir du mélange de cacao restant.

Ganache

-  1/2 tasse de poudre de cacao brut
-  1/2 tasse d'agave ou édulcorant liquide de choix
-  1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondu
1. Fouetter tous les ingrédients ensemble et verser sur la couche de cacao blanc.
2. Réfrigérer jusqu'à ce que l'entreprise (au moins 3 heures)

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