Rappel du premier message :

Bonjour à tous,

Ayant toujours eu des problèmes de poids depuis l'adolescence, je peine à perdre mes 10kgs restants !!
Je fais du sport régulièrement mais suis incapable de me passer de sucré ce qui m'empêche de fondre !   

Alors, au grand maux les grands remèdes, marre d'aller faire mes courses dans des supermarchés blindés de cochonneries à tous les rayons, je dois changer radicalement de façon de me nourrir pour y arriver.

C'est en tout cas c'est l'analyse que j'en ai faites après une longue réflexion.

Un retour au source s'impose ! donc y a t'il des chevronnés de la nutrition sur le forum ?  

A vos cliques !   

ok
Véga★
je regarderais à tête reposée tous les liens du site Vegan
il y a du choix je vais sélectionner ce qui m'intéresse
soja, galette de quinoa et de sarrasin noix de cajou
j'adore toutes sortes de galette que je trouve aussi au rayon bio
thank' s

Je viens de voir l'édition de ton message. Du coup, je te rajoute ceci.    

Soja :
http://allrecipes.fr/recette/14279/tofu-pan--et--pic-.aspx
http://www.veganwiz.fr/2011/06/30/pates-a-la-carbonara-vegan/ On peut mettre du tofu fumé à la place du jambon végétal et saucisses végétales.
http://vg-zone.net/2011/01/22/quiche-lorraine/
http://vegetalementbon.wordpress.com/2010/10/27/quiche-lorraine-qui-ne-fait-pas-mal-a-dede-a-marguerite-ou-a-cocotte/
http://archives-lepost.huffingtonpost.fr/article/2011/08/09/2565436_comment-cuisiner-le-tofu.html
http://www.veggiebulle.fr/recettes-vegetariennes/hachis-vegan/
http://www.jardinvegan.com/pages/gratins-nouilles-quiches-pizzas/lasagnes-vegans.html
http://lespetitsplatsderose.blogspot.fr/2013/10/spaghetti-la-bolognaise-vegan.html
http://arnelae.forumactif.com/t11374-soja-texture-au-caramel-vgl
http://spiritcompassion.blogspot.fr/2010/07/makis-vegan.html avec sauce soja
http://www.veganwiz.fr/2010/06/30/v-omelette-de-tofu/
http://vegansfields.over-blog.com/article-quiche-aux-poireaux-sans-oeuf-ni-plv-vegan--42798844.html
http://www.cleacuisine.fr/au-chocolat/mousse-au-chocolat-sans-oeufs-sans-beurre/
http://www.veganwiz.fr/?s=soja
http://www.veganwiz.fr/?s=tofu

Quinoa :
http://absofruitly.fr/quinoa-poireaux-creme-citron-ail/
http://www.gourmet-vegetarien.com/salade-de-quinoa/
Quinoa aux oignons et champignons :
Ingrédients pour deux personnes  :
100g de champignons
1 oignon
50g de quinoa (à peu près)
200ml de crème de soja (perso, j'ai mis que 50 ml et je trouve ça assez)
de l'huile
https://i.servimg.com/u/f49/14/09/93/72/quinoa10.jpg

Préparation :
- mettez le l'eau à bouillir
- quand l'eau boue, mettez y le quinoa à feux doux
- pendant que le quinoa cuit, coupez les champignons et l'oignon en tranches
- faites les revenir à l'huile dans la poêle
- au but de 10 minutes rajouter la crème de soja et laisser la crème s'imprégner aux champignons et l'oignon pendant une à deux minutes
- égoutter le quinoa et le mettre dans la poêle, mélanger, laisser reposer 30 secondes et servir

Inspirée de :
http://vegeweb.org/recette-de-quinoa-t259.html


Sarrasin :
http://www.veganwiz.fr/?s=sarrasin
Je fais le sarrasin avec de la salade en vinaigrette et un peu de piment en poudre. Je ne sais plus si j'avais rajouté quelque chose.


Graines germées (soja vert, sarrasin, quinoa...) :
http://www.cfaitmaison.com/germs/germes.html

Noix de cajou :
http://brutalimentation.canalblog.com/archives/2011/01/08/20070266.html
http://www.tastinggoodnaturally.com/bechamel-citronnee-aux-noix-de-cajou-vegan/
http://www.mangersantebio.org/1865/fromage-de-noix-de-cajou-au-poivre


En vrac, fromages végétaux (donc soja, noix de cajou...) :

Feta : http://absolutegreen.blogspot.com/2006/04/feta-vgtale.html
Mozzarella : http://absolutegreen.blogspot.com/2006/03/mozzarella-vgtale.html
Fromage de Hollande : http://hooly.over-blog.com/article-6028050-6.html
Fromage Veganwiz : http://www.veganwiz.fr/category/fromage-vegetaliens/
Valérie Cuisine et Voyage : http://www.valeriecuisinetvoyage.com/tag/fromage%20v%C3%A9g%C3%A9talien
Jardin Vegan : http://www.jardinvegan.com/pages/fromages-et-pates-a-tartiner/
Fromage de soja frais : http://www.metagama.com/pap/index.php/2008/12/07/413-fromage-de-soja-frais
Fromage de chèvre végétal : http://absolutegreen.blogspot.fr/2006/03/fromage-de-chvre-vgtal.html
Fromage frais végétal : http://vegebon.wordpress.com/2011/10/02/fromage-frais-vegetal/
Fromage de cajou fermenté : http://myveganrevolution.blogspot.fr/2011/08/fromage-de-cajou-fermente.html
Fromage fermenté au sésame noir : http://myveganrevolution.blogspot.fr/2011/12/fromage-fermente-au-sesame-noir.html
Tzaziki de fromage de soja : http://myveganrevolution.blogspot.fr/2011/11/tzatziki-de-fromage-de-soja.html
Fromage de soja : http://myveganrevolution.blogspot.fr/2011/11/kefir-de-lait.html
Fromage de noix de cajou au poivre : http://www.mangersantebio.org/1865/fromage-de-noix-de-cajou-au-poivre
Fromage végétal home made surprenant et délicieux à faire : http://tentations-culinaires.over-blog.com/article-un-fromage-vegetal-home-made-surprenant-et-delicieux-a-faire-68790865.html
Gruyère végétal : http://instantssaveurs.canalblog.com/archives/2008/04/09/8622257.html
Fromage végétal aux herbes : http://ktia.over-blog.com/article-fromage-vegetal-aux-herbes-tofu-lactofermente-107427414.html
Petit fromage végétal aux tomates séchées, abricots secs et noisettes : http://saveursvegetales.blogspot.fr/2012/05/petit-fromage-vegetal-aux-tomates.html

Glaces végétales (donc soja entre autres) :

Glace-minute aux fruits
http://www.aspiringvegan.eu/WordPress/?p=427

Glace végétalienne au chocolat
http://soyaetchocolat.com/recettes/glace-vege-chocolat/

Glace soja-vanille-coco & chocolate chip cookies (all vegan Smile)
http://www.ptitchef.com/recettes/glace-soja-vanille-coco-chocolate-chip-cookies-all-vegan-fid-1396067

Cuisine crue (végan): Brownie et sa glace à la banane
http://foodandfashion.over-blog.com/article-cuisine-crue-vegan-brownie-et-sa-glace-a-la-banane-65090387.html

Glace banane et purée de noisette, sans lait, sans oeufs et facile !
http://gastronomades.canalblog.com/archives/2010/07/18/18612093.html

Glace fraise-soja
http://gastronomades.canalblog.com/archives/2006/05/21/1925760.html
Glace au lait de soja
http://lapeaudourse.blogspot.fr/2011/05/get-me-away-from-here-im-dying-choses.html

Glace au thé vert
http://www.veganwiz.fr/2010/06/27/glace-au-the-vert/

Vanilluscious & chocolate coated cinnamon shortbreads Ice-cream (vegan)
http://vegansfields.over-blog.com/10-categorie-10462014.html

Esquimaux glacés so-y-ogurt/orange
http://vegansfields.over-blog.com/article-7004736.html

Zara's Coconut-I-S'cream
http://vegansfields.over-blog.com/article-6792638.html

Crème Glacée Biscuitée Fraisi-excitante
http://vegansfields.over-blog.com/article-6786160.html
Crème glacée noix de coco / cacao et son coulis de chocolat noir pour une personne
http://vegansfields.over-blog.com/article-3110969.html

Glace Moka & Ganache Pralinée (vegan)
http://vegansfields.over-blog.com/5-categorie-10462014.html

Bikini Lemon "Yogurt" Ice-Cream : LIGHT !! (et vegan bien sur)
http://vegansfields.over-blog.com/article-20448913.html

Glace Crumble Pommes & cannelle
http://vegansfields.over-blog.com/article-20272425.html

Palets de crème glacée banane/caramel, couverture craquante au chocolat noir (vegan)
http://vegansfields.over-blog.com/article-20172855.html

Glace au caramel à la fleur de sel (sans oeuf, ni plv), vegan.
http://vegansfields.over-blog.com/categorie-10462014.html
Nougat glacé sans sorbetière (vegan)
http://vegansfields.over-blog.com/article-20073885.html

Glace chocolat liégeois (Vegan)
http://macuisinevegetalienne.blogspot.fr/2012/04/glace-chocolat-liegeois-vegan.html

Frozen yogurt : la glace (vegan) sans les calories !
http://ryori-daisuki.over-blog.com/article-frozen-yogurt-la-glace-vegan-sans-les-calories-77687778.html

Crème glacée "vegan" à la poire William et amande blanche
http://mariechioca.canalblog.com/archives/2011/09/12/22014812.html

GLACE À LA NOISETTE VEGAN
http://interpretations-culinaires.fr/2012/05/29/glace-a-la-noisette-vegan/

Sandwich glacé enrobé de chocolat au sorbet banane, beurre de cacahuète et crackers... sur un bâton!

Le titre est plus que clair, mais voici comment préparer ce dessert:

- Transvasez votre crème glacée à la banane légèrement ramollie dans un moule rectangulaire tapissé de film plastique et remettez votre glace à durcir au congélateur.

- Recouvrez une plaque de papier ciré. Cette plaque va aller dans le congélateur alors prévoyez l'espace nécessaire dans celui-ci!

- Optionnel: concassez quelques cacahuètes

- Coupez un biscuit "graham parker" en deux et tartinez chaque morceau avec du beurre de cacahuète.

- Placer 4 rondelles de banane sur la moitié des biscuits tartinés de beurre de cacahuète.

- Une fois que la glace à la banane a durci, découper des tranches de glace de 1/2 ?? d'épaisseur. Ce rectangle de glace a la même taille que les moitié de buiscuit.

moitiéS ^^

- Placez le morceau de glace sur un cracker tartiné et rajoutez un deuxième cracker sur le dessus afin de former un sandwich.

- Enfoncez dans ce sandwich un bâtonnet et placez tous les sandwichs glacés sur le plat recouvert de papier que vous avez préalablement préparé. Remettez le tout au congélateur.

- Faites fondre au bain-marie 18 oz. (??) de chocolat avec deux cuillères à soupe d'huile de coco.

- Une fois le chocolat fondu, retirez-le du feux et sortez les barres glacées du congélateur.

- Étalez le chocolat fondu à l'aide d'une cuillère sur chaque barre glacée, et faites attention à bien les recouvrir entièrement de chocolat.

- Saupoudrez de cacahuètes concassées et reposez les barres la tête en bas sur du papier ciré.

- Essayez de travailler rapidement et remettez le tout à durcir au congélateur.

http://vegspinz.blogspot.fr/2011/07/vegan-fourth-foods-invented-in.html


Recette (tirée de Sans lait sans oeufs de Valérie Cupillard) :

"Boule glacée à la noix de coco"
200ml de crème de noix de coco
1/2 verre de lait de riz
6 c à c de sirop d'agave
6c à s de noix de coco rapée

Mélanger la crème de coco avec le lait de riz
Ajouter le sirop d'agave, puis la noix de coco
Verser dans un moule et placer au congélateur durant 20 minutes, remuer avec une fourchette, et laisser encore au moins 20 minutes

Côté gourmandise : https://www.youtube.com/watch?v=78KeypLTEuo
http://www.lesgourmandisesdetitenoon.com/article-gateau-vegan-au-chocolat-sans-beurre-ni-oeuf-118966662.html

Wow Super régal tout ces liens , une mine d'info recettes nouvelle !!
merci merci beaucoup Vega   

Pour ma part au sondage, j'ai coché que je mange de tout,
à vrai dire, je ne mange plus de produit bovin, lait ect.
et de sucre chimique (blanc)... pas très bon pour ma santé   

Je m'enligne de plus en plus vers les légumes,
mais pas encore prêt à passer complètement végétalienne,
parce que j'aime trop les viandes pour arrêter d'en cuisiner  

Et bien Véga  ★
il y a de quoi faire
merci pour la méga liste de recette  

@Jean, oui tout est équilibre, ici dans les Sud-Ouest il y a de très bonnes choses à consommer   donc pas d'excés !!!
Dis-moi Jean, tout va bien dans ton voyage intergalactique ???

Jean de Biot a écrit:

La gourmandise, elle aussi dérange parfois [...] surtout avec Jupiter en Cancer

  

Quand on devient végane, on apprend une autre cuisine. Est-ce que mon "plaisir" (je mets entre guillemets car il y a tant d'autres plaisirs quand on cuisine autre chose) de quelques minutes vaut la souffrance et l'exploitation d'un animal ?

t'inquiète Véga★
tranquillement j'améliore mes habitudes alimentaire
parce que oui je suis sensible à tout ça...
je me régale dans les nouveautés vegétariennes,
j'ai introduis le tofu dans mes plats, les enfants aussi s'y sont habitué,
j'y suis presque mais chaque chose en son temps,
ça va viendre, c'est certain  

Merci Véga pour tous ces bons conseils !

Cela fait quelques temps que je songe à une alimentation orientée bio mais il faut du temps pour changer les habitudes.. je suis passer au pain complet, pâtes au blé complet, je mange quasi pas de viandes hormis le blanc de poulet et du thon..

Je fais piocher dans tes recettes pour tester de la nouveautés !

   

je pense que légumes, feuilles et fruits sont aussi vivants que humains, poulets et agneaux , alors je ne fais pas de distinction

Oui mais tu as déjà vu un légume te ramener la ba-balle ?   

Non, mais quand je prépare un remède, je parle aux plantes que je cueille et elles me le rendent bien. Et puis, mon chien n'a jamais accepté de me ramener la ba-balle, parce que chez moi, les animaux sont ... des animaux : ils dorment dehors (c'est vrai, il fait chaud toute l'année, ils mangent les restes et chassent dans la nature, mon chat de gouttière tue même les serpents) et on trouve ça naturel, la siamoise (recueillie parce laissée en plan par ses maitres qui , sans doute repartaient sur l'Europe) ne mange que des croquettes et avait des pelades de stress partout ; depuis, elle a récupéré et joue dans le jardin... on n'a pas l'habitude de les "humaniser" en leur mettant des habits ou en leur prêtant des sentiments que l'on ressent nous! C'est vrai qu'ils ne sont pas toujours très bien traités en général (on n'a pas que des bonnes attitudes, comme tout humain) mais un chien ADORE la chasse parce que c'est un prédateur qui descend du loup. Les animaux que j'ai , ce sont ceux qui trouvent refuge parce que personne n'en veut, je les soigne et ils finissent leur vie tranquillement , nourris, logés et sans AUCUNE contre partie :
- j'ai eu un chat cardiaque mort d'un arrêt dans le couloir pendant son sommeil
 - un chien bigleux qui ne pouvait pas courir sans se cogner dans les meubles
 - une petite chienne peureuse qui a perdu 4 chiots sur 6, et les deux restants étaient malades de consanguinité, elle est morte après que le véto l'ait mise sous antibiotique pour un mamite (stress de l'accouchement, si j'avais su, je l'aurais soignée moi-même!!)
- une tortue et un lapin perdus par leur maitre
- une grande chienne un peu tarrée qui mangeait tout et voulait materner les chatons
-les varrans, les iguanes , les oiseaux, les agoutis, les pians,  les serpents liane ou corail et tout ce petit monde vit en bonne cohésion dans mon jardin .
Par contre, je détesterai avoir des oiseaux en cage ou un petit singe attaché à un arbre, habitude locale : les animaux sont heureux dans leur environnement !!
Dans mon voisinage, certains me demandent pourquoi je n'ai pas peur des bêtes : tout simplement parce qu'elles font partie du tout, comme nous ! Chaque créature renferme des compétences, qualités différentes 

C'est vraiment trop cool ^^

Wow !! c'est super tout ce petit monde Arkania ! Tu vis où ?

En GUYANE française, Amérique du sud

 

Maintenant, je ne peux personnellement me culpabiliser à chaque fois que je mange de la viande ou du poisson, car je suis convaincu que mêmes les plantes ont une âme, et réagissent au passage de l'homme.

Je pense que les plantes ont une âme collective, une âme individuelle, je ne sais pas. Elles répondent à des stimulus mais n’interprètent pas subjectivement ces stimulus. Elle ne ressentent pas la douleur ni le plaisir, n'émettent pas le désir de vivre au contraire des animaux.

Souvent l'animal est tué et non mort.
Concernant les animaux morts sur la route, je ne le mangerais pas par respect pour lui tout comme je ne mangerais pas un être humain.
De plus, cela renforce l'idée que les produits d'origine animale sont des choses à consommer, des ressources humaines même s'ils ne contribuent pas à la demande.

Jean, je ne comprends pas ton avis sur l'équilibre de la nature et les sangliers. Les chasseurs lors des battues et du stress que ressentent les sangliers, ils ont tendance à aller vers les villes. De plus, les chausseurs agrainent les sangliers donc ils se reproduisent beaucoup plus. Si on laissait les sangliers en paix dans la nature, il n'y aurait pas de soucis.

Quant au chien qui descend du loup, je serais plus modérée , il y a tant de théories sur ça :
http://www.cynopsis.ch/articles/la-mythologie-canine.html

Jean de Biot a écrit:

A part le fait que les animaux ont un sens de communication télépathique qui les averti de ce que le règne minéral va faire

Tu as un lien sur cela ? Cela m'intéresse.

De ce que j'ai pu lire des prédateurs animaux qui font de la communication animale avec des communicateurs animaliers, je n'ai pas l'impression qu'ils choisissent leurs proies et ne se posent pas de questions. Dès qu'il a repéré sa proie, il n'y a pas de communication avec et il la chasse.

Je pratique aussi la communication animale mais plus en débutante.

Les abattoirs existent pour la consommation de viande, non pour la surpopulation sinon, l'être humain n'aurait pas mis au point des "races" (je n'aime pas ce mot) à viande. Quand je pense à tous les élevages, je me rends compte que tout est destiné à être consommé que ce soit par des humains ou des animaux domestiqués.

De plus la grippe aviaire est de retour au Japon !!!   
Je ne mange pratiquement plus de viande depuis un bon moment, ici dans le Sud-Ouest, nous avons encore des élevages de poulets en plein air mais ça devient rare et ce qui est rare est "chère" !!!

Bonjour très  !

Je ne suis ni végétarien, ni végétalien et je ne mange pas de tout, du coup je ne peux pas voter  : en fait je ne consomme pas les produits venant de la mer (juste quelques miettes de thon rarement) ...
Quant à la viande rouge, je l'aime plutôt bien cuite  !

 Ah qu'elles sont compliquées ces  parfois ...