Violette a écrit:

je mets moins de farine : environ 500 g (voire moins) pour un litre de lait ....et puis j'y rajoute bien 1 oeuf ou 2....si on veut qu'elles soient fines....
On peut y rajouter de la fleur d'oranger, du rhum, etc... ....avant le repos....

Après le repos....elles sautent dont la première sera lancée avec une pièce d'argent miise dans la poche, tout en brûlant du gui.....ça, c'est pour la p'tite histoire....

je fais pareil - 500 farine 6 oeufs 1 litre de lait 1 pincée de sel -un parfum (rhum ou fleur d'oranger) l sachet sucre vanillé une cuillère à soupe de sucre et c'est parti ....... j'ai le rhume ah pouah pouah pouah

Blou a écrit:

Violette a écrit:

je mets moins de farine : environ 500 g (voire moins) pour un litre de lait ....et puis j'y rajoute bien 1 oeuf ou 2....si on veut qu'elles soient fines....
On peut y rajouter de la fleur d'oranger, du rhum, etc... ....avant le repos....

Après le repos....elles sautent dont la première sera lancée avec une pièce d'argent miise dans la poche, tout en brûlant du gui.....ça, c'est pour la p'tite histoire....

je fais pareil - 500 farine 6 oeufs 1 litre de lait 1 pincée de sel -un parfum (rhum ou fleur d'oranger) l sachet sucre vanillé une cuillère à soupe de sucre et c'est parti ....... j'ai le rhume ah pouah pouah pouah

On a tous nos recettes on vient de finir les notre 250g farine+4 œufs+ 500 ml lait + 1 pincée de sel et un sachet sucre vanillé ( j avais pas de rhum) et moi je rajoute un peu d'huile dans la pâte pour ne pas qu'elle colle dans la poêle .

Bonne Chandeleur à tous!

C’est étonnant personne en met de l'eau ; je crois me souvenir que la sœur d'un copain ( je kiffé alors qu'on avait 14 ans de différence , et oui j'étais précoce à 13 ans ) qui avait une crêperie bretonne faisait simple : farine , des œufs ( combien je sais plus ) , de l'eau et à peine du lait* , elles étaient super bonnes ! miam ! miam !

* : il me semble que c'était genre 1 L d'eau pour 0,5 L de lait , mais bon ça date d'il y a 30 ans donc heu ....

J'ai terminer aussi , et j'ai fais la recette à 500g de farine aussi, pas de sucre et pas de rhum non plus.

Elles sont mince mince wow !!!
Je vais devoir m'acheter une poèle a crèpes parce que ça me manque !

On es-tu obliger de faire reposer au frigo? Ca fait quoi de différent si on le fait pas ? Faute d'espace dans le frigo et aussi parce que mes enfants avaient beaucoup faim , j'ai sautée l'étape hihii
Mes enfants les ont trouvées délicieuses surtout roulé dans du nutella et des tranche de bananes hihiii

Merci les filles, en tout cas je garde précieusement la recette dans mon livre

Lunico je prend aussi sans gluten mais pas d'oeufs non plus...
J'en ai trouvée une ( sans gluten et sans oeufs)
mais je ne l'ai pas encore essayée.

Ben oui pourquoi pas Cobra pour réduire la consommation de lait,
y'a tout plein de recette que je convertie par de l'eau (sinon du lait végetale) et c'est aussi bon

on fait reposer la pâte car au repos au frais elle désépaissie , et on lui rajoute un peu d'eau pour la faire '' filer '' et elle est légère après le repos , mais l'important c'est quelle était bonne miam

Cobra moi je liquéfie a l'eau apres le repos , mais c'est vrai qu'on peu mettre plus d'eau que de lait

Ha ok merci Cévennes,
la prochaine fois je vais la faire reposer sans faute...
je m'y prendrai d'avance

ba oui faut normalement que la pate reste au frigo une heure ou deux mais c'est pas possible tout le monde se jette dessus - Céleste, la crêpe est une spécialité Bretonne - accompagnée de cidre (vin de pomme hic) comme tu le vois c'est super trop bon miam miam miam

Lunico a écrit:

Céleste, on peut remplacer le rhum ajouté dans les crêpes par de la bière,

...ou remplacer le lait par de la bière....
Ma Grand-mère les faisait ainsi.....

Il y a aussi la recette du 4, 3, 2, 1. Pas besoin de peser.

Mélanger 2 verres moyens de farine (+1 pincée de sel), avec 3 œufs.
Détendre avec 4 verres moyens de lait.
Ensuite on agrémente l'appareil de base selon ses goûts (vanille, zeste, rhum etc) et avec ce qu'on a à la maison.
Laisser reposer au moins 30 min.

Oui Lunico,
ma recette dit "autant de bière que de lait"
crèpes aérées et délicieuses garanties

perso je mets les deux du rhum, pour le gout, l'odeur, et la bierre pour que la creme soit souple, 33 cl de bierre,

Niko
Recette de ma grand-mère ...normande : crêpes à la bière (nécessité de bien faire reposer)
Recette de Belle Maman, Bretonne, : crêpes très fines (lait de la ferme), étalées sur une "bilig" (grande plaque de fonte) cuites sur le....feu de bois.....je n'ai jamais mangé de crêpes aussi bonnes..................

Crêpes....Madeleines de Proust ? ....

ha ben c'est incroyable tout les truc avec la bière !
WoW me v'lâ bien informée,,,
effectivement la bière ça ramoli la pâte un ti peu
faudra bien que j'lessaie ... j'imagine déjà la tête de mes enfants

et pour la poêle, j'imagine que vous avez une préférence pour celle en fonte ?

En fonte d'acier ça ne doit pas vraiment exister pour une crêpière ; après il y a la fonte d'aluminium , l'avantage c’est que ça chauffe plus vite que l'acier mais là aussi je ne crois pas que ça existe en crêpière . Une crêpière avec revêtement anti-adhésif c’est le mieux ....je parle de poêle crêpière sinon pour faire des crêpes bretonnes c'est ça :

https://www.negoce-chr.com/2463-krampouz-crepiere-gaz-krampouz-simple-chassis-rond-cgbin-3563880017768.html?LGWCODE=2463;134873;3485&gclid=EAIaIQobChMI2sXoy-uO2QIVRJ8bCh2q3wlmEAQYASABEgJW7_D_BwE

là oui c’est de la fonte d'acier ....mais c'est pas prix d'une poêle

ah si ça existe , je le savais pas :

https://www.scandi-vie.com/cuisine-crepiere-fonte-chandeleur.html?gclid=EAIaIQobChMI2sXoy-uO2QIVRJ8bCh2q3wlmEAQYByABEgKcRfD_BwE

je viens de voir les vidéos , surtout la 3ième c'est top c'est crêpière , le prix aussi ...mais bon garantie 25 ans .

ha oui une poèle à crèpes comme sur la deuxième
c'est plus discret et ça se range bien,,,
non pas d'anti adésives, ni d'aluminium pour cuisiner,
ça libère des chimiques dans la cuisson, et je préfère éviter...

y'en a aussi je pense en céramique .. je vais voir..


EDIT: comme celle là... elle est pas mal moins dispendieuse aussi ... et peut-être moins lourde à manipuler :)

The Rock

The ROCK


ha zut, je viens de voir qu'elle est antiadésive

mais non c’est normal , le céramique est anti-adhésif par nature , bon après ça été la mode mais bof en usage , c’est comme pour les couteau la lame est trop fragile .

tu as aussi revêtement pierre volcanique :

https://www.amazon.fr/Cr%C3%A9pi%C3%A8re-fonte-dalu-effet-pierre/dp/B00BGK7E5M

la fonte d'alu c'est dessous ; à ma connaissance il n'y a pas de poêle avec cuisson directe sur l'alu .

ha ok, merci pour l'info Cob'
oui ça serait génial alors .. je vous tiens au courant

vouais...Belle Maman avait remplacé sa crêpière en fonte (manuelle) pour le modèle que Cobra a affiché (Krampouz=crêpe en langue bretonne ), très facile....lorsque l'on sait bien étaler la pâte avec la spatule ....

https://www.chefnini.com/poeles-pierre-test/

https://tousapoele.com/mes-poeles-en-pierre-preferees/

Voilà c'est fait, je me suis commander une ( The ROCK )
Sur amazon à prix raisonnable 19.99 free shipping
J'en ai déjà deux de cette compagnie et je suis pas déçue.
n'est pas rétro, en plus, il est ça devrait aller vite dans le courrier.

Super ma Céleste jolie , en céramique c'est top