Rappel du premier message :

http://agirsante.typepad.fr/agir_sante/2010/02/lantiinflammatoire-naturel-le-plus-puissant-connu-a-ce-jour-le-curcuma.html

Bonjour Frifri faut pas t'ai peur d'en prendre, (plus que dans tes aliments).
Tout le monde et chaque cause est différent..
Y'a rien de mieux pour trouvér la bonne dose qui correspond à tes besoins en expérimentant les quantites.

Ok merci celeste donc le cur uma vendu en poudre pour la cuisine suffit ?

arkania a écrit:

Bonjour

@ IMOGEN
je pense qu'il vaut mieux ne pas trop "chauffer" le curcuma, le principe actif ( le curcumène) supporte mal les hautes températures et perd de sa fonction anti oxydante, anti inflammatoire. Au naturel, on conseille de raper la racine AVEC LA PEAU et de l'infuser dans une eau juste frémissante pour préserver ses qualités. Vrai que PIPÉRINE (molécule principale du poivre noir) et CURCUMÈNE se potentialisent sur un terrain dit "chaud" et inflammatoire favorable aux incidents de réplication cellulaire.
La version d'ARKOPHARMA (curcuma poivre) est de bonne facture, je l'ai conseillée de nombreuses fois sur des patients qui en ont vu les bénéfices.

Merci Arkania pour tes conseils ! Je vais éviter de le faire trop chauffer alors. J'adore utiliser des plantes et épices dans les plats mais c'est de la vraie tambouille, dosages au pif, je n'ai jamais empoisonné personne quand même
Ca me fait penser à un texte sur que j'ai lu récemment, la description était assez généraliste mais drôle parce que ça correspondait bien, en particulier par rapport aux talents culinaires discutables (je ne cuisine que végétalien et parfois c'est vrai qu'il y a des expérimentations plus ou moins heureuses ).

Frifri bon courage sympa le médecin de ne pas tenir compte de ta douleur

Imogen

Oui frifri, celui en poudre pour la cuisine peut très bien faire la job, sinon on prévilligie le bio et directement de la racine c'est toujours mieux et n'oublis pas de mettre un peu de poivre aussi !
( le poivre le plus fin.)

Merci je vais essayer avec le poivre car je prenais du curcuma de cuisine et çà me fesait rien donc je vais ajouter du poivre merci

Les crevettes au curcuma sautée à la poele et servie avec une petite sauce fine creme fraiche c'est super bon....J'ai un super curcuma à bord....
Vous émincés un peu d'ail a faire revenir doucement ( attention cela ne doit pas bruler,vous enlever, vous lancer la poele et faite revenir vos gambas pannée au curcuma et Poivrez puis vous mettez l'ail et au dernier moment vous baissez le feu et zou un trait de crème fraîche allégée....Sevir en ramequin avec une feuille décorative.. Un régal

J'arrive sur ton voilier

je vais proposer de l'hébergement à bord moi....

A Syracuse, grosse gambas locales, 10 euros le kilos....généralement on achète, un kilos qu'on s’empiffre à deux...5 euros le repas, plus un fruit qui coûte "une poignée de figue" puisque nous allons au marché de gros....

Parfois on fait au barbecue ( oui nous avons barbecue à bord) mais Doudou préfère au curcuma...ca c'est Ma Recette mais elle s'inspire du chef Etchébest ( il en parle dans son bouquin)

je vais me faire

Hakuna Matata

je veux bien venir moi, même avec mes cannes, mais je ne sais pas nager...

Hakuna
chez Picard, il y a des grosses crevettes "tropicales" je crois , je les regarde à chaque fois ne sachant pas cuisiner ça..
je vais donc faire ta recette ! merci pour le partage

"J'aimerais tant voir Syracuuuuseeee....l'Ile de Paques et Kairouan......" (henri Salvador-yves Montand)

Comme si j'y étais....en train de déguster .....je me souviens de petites ruelles qui aboutissent à la mer ....et cette chaleur qu'il a fallu affronter pour traverser la grande place......
C'est beau Syracuse....et la Sicile
Bon allez, fini de rêver, je retourne à ma cuisine....

Grosses gambas.
Décortiquer en ne gardant que la nageoire de la queue accrochée à la chair.
Utiliser les carapaces et la tête pour faire un bouillon qui servira de fumet à une délicieuse sauce crustacé.
Snacker les gambas décortiquées avec de l'huile d'olive sur une plancha par exemple.
Peut être servies avec des petits navets nouveaux que l'on aura glacés ou une algue verte comme le wakamé assaisonné à l'huile de sésame.

Pour tata Violette



On voit mes spagettis aux vongoles, gambas à la poêle et petit tour en ville....

Sinon une recette simple...faire revenir un peu d'ail dans la poelle, réserver, jeter tel quel ( sans décortqiue) gambas dans un peu d'huile d'olive, ( mais on peu fendre par le dos dans le sens de la longuer) poivre, un peu gingembre, quelques rondelles de citons, faire chauffer à feu vif bien "faire sauter" et jetez dessus un peu d'alcool type pastis et "faire flamber"....finir avec l'ail et peu de persil cisaillé....

Sinon le curcuma, ce n'est pas bon que dans nos assiettes. C'est aussi très bon pour la peau, et les femmes d'Inde en utilisent de cette façon depuis très longtemps. Contre les pores apparents, les points noirs et les impuretés... Mais attention au dosage, si vous avez la peau bien blanche : contentez vous d'une mini cuillère à café dans une base neutre (argile blanche, rose ou farine de riz).

Parce que je vous promet que ça n'arrache pas qu'au goût, et que ce serait drôlement dommage de se retrouver le visage en feu.

Merci Hakuna, envahie par la nostalgie de cet endroit .....j'arrriivvveeeee....
...pour une cure de curcuma afin de ne pas dévier du sujet du post.....

je suis tombée sur ce post que je trouve intéressant
-> pour traiter les jambes enflées
-> pour diminuer la pression artérielle (hypertension)

les jambes enflent avec la chaleur, et peut-être que la tension augmente aussi
le curcuma peut aider

Céleste a écrit:

Le curcuma a plusieurs effet bénéfique pour la santé
il n'est pas qu'anti-inflammatoire, il est aussi anti-oxydant, bon pour l'estomac, arrête les brûlure d'estomac, donne l'appétit, bon pour l'anorexie, l'anémie, fièvre, foie, jaunisse, sinusite, peau, visicule billiaire et il régularise la pression artériel, désenfle les jambes,

Ma mère a pratiquement toujours eue des jambes enflés, et les médecins, n'ont jamais trouvé quelque chose pour soulager... et y'a pas longtemps je lui ai passer des gellules de curcuma pour un problème de pression artériel, et depuis qu'elle prend du curcuma, elle n'a plus les jambes enflées et a diminuer de beaucoup ses symtômes pression artériel.

question anti-inflammatoire moi ça ne m'a rien fait , par contre mal aux jambes hier et c'est étonnant que ça me le fasse maintenant depuis qu'il y a de grosses chaleurs ; donc merci Ileautresor d'avoir fiat remonter le post .

je t'en prie Cobra...

je faisais une recette de poulet au curry et là il y avait une recette de crevette / gambas au curry et à l'ail qui a l'air fameuse...
le curcuma / curry est très bon pour la santé mais on ne sait pas toujours comment l'accommoder...

et je m'intéresse depuis toujours à l'action des plantes et des fleurs.

j'aime bien tes interventions aussi, je lis toujours tes messages même si je ne les commente pas... tes analyses astrologiques (impressionnantes) et tes messages sur l'océan en particulier