Rappel du premier message :






La pâte à brioche:

300 g de farine

125 g de beurre doux

2 oeufs moyens

1 sachet de levure de boulanger (8 g)

7 cl de lait tiède

2 cuil. à soupe de sucre

1/2 cuil. à café de sel

La garniture:

raisins secs ou pépites de chocolat
sucre
creme patissiere

Pour dorer:

1 jaune d'oeuf
un fond de confiture pour le brillant

Préparation de la pâte à brioche:

Couper le beurre en morceaux et le travailler à la fourchette pour lui donner la consistance d'une pommade.

Délayer la levure dans le lait tiède.

Verser la farine tamisée dans le saladier de votre robot pétrisseur. Ajouter la levure, mélanger puis ajouter les oeufs, le sucre et le sel.

Pétrissez (au moins 15 minutes si vous réalisez la pâte à la main) la pâte. Lorsqu'elle devient homogène, ajouter le beurre et finissez de pétir au moins encore 5 minutes.

Laisser lever au moins 2 heures.

Façonnage et cuisson:

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle de 40 x 20 centimètres environ.

Etaler la creme patissiere

Mettre les raisins secs

faire un boudin de pate

couper a 3 cm des morceaux

applatir avec une spatule pour qu'ils soient bien ronds

mettre sur une plaque qui va au four et laissez leve encore 1 heure30

battre un jaune d oeuf , mettre un peu de lait remuer et badigeonner les petits pains avec.
quelques grains de sucre.
au four pour 25 minutes a 180 degres.

Vidéo pour comprendre le montage :

J'ai fais une gâteau au chocolat ++ la semaine passé, sans gluten et sans sucre chimique. Et il est vraiment débile... J'ai utiliser les dattes, le miel ou sirop d'érable (ou d'agave) pour sucrer... Est ce que ça t'interesse que j'ouvre un autre post pour partager la recette... Il y a beaucoup de noix dedans... Esperons que ton filston n'est pas allergique !

Blou a écrit:

bein chat alors bravo Cévennes? c'est photo de google ou bien c'est toi qu'a fait ce superbe plateau????  voilà que ca me donne envie

Pas photo google c'est les miens , j'en fais assez souvent  , c'est facile

Tu suis la recette point par par point c'est in ra ta ble 

Tes photos sentent bon d'ici Cévennes
Et me donne vraiment envie d'aller chez toi et d'y gouter.
1 de ces 4 on cuisinera ensemble

Céline , tout simplement une Chantilly , moitié crème , moitié mascarpone elle tiendra et du sucre glace pour bien glacer et le laisser 24 h au frigo il bougera pas , et même du chocolat en poudre non sucré pour la couleur

une crème comme le tiramisu tiens bien aussi en couverture

Céleste a écrit:

Tes photos sentent bon d'ici Cévennes
Et me donne vraiment envie d'aller chez toi et d'y gouter.
1 de ces 4 on cuisinera ensemble

Quand tu veux ma Céleste jolie  on se régalera et on rigolera miammmm

je viendrai avec vous si vous voulez de moi

c'est facile Cévennes! ouh la la faut que j'essaie tiens pour noêl, je vais faire le ptit déj à midi why not , en bon verso vais faire tout à l'envers ah ah ah tu me donnes des idées

Dire que j'aurais pus me pointer il y a un mois quand mon frère donnait sa paire de billets pour la France !
Le voyage m'est passée en dessous du nez... J'étais pas dûe ...
Mais assurément J'en aurai profitée pour aller vous embêter tous ... Ho oui Même Blou !

Elheya Je suis curieuse de savoir pourquoi il fait ce régime sans sucre ?
Il a quel âge ?

la pâte est pas difficile , il faut quelle monte bien , c'est long , après tu l'étales sur la table ,et tu fais la crème patissière , tu trouves en supermarché , la base suffit de chauffer le lait , puis tu tartine s bien tu mets les raisins , ou des pépites de chocolat , puis doucement en bien tenant le milieu  tu tournes en boudin , tu coupes des ronds  tu laisses encore monter et la tu badigeonnes au pinceau le jaune d'oeuf , et si tu veux que sa brille , tu tartines de la confiture d'abricot , moi je fais pas toujours et hop des grains de sucre ou pépites , au four et  ...... MMMMMMMmmmmmmm

ouii venez , je peux vous loger pas de soucis , y a pas d'eau pour notre sirène mais pas grave , y a une baignoire , et les ruisseaux  

Merci cevennes... c est vrai que ca a l air bon il faudra que j essaye...

Mon fils ne fait pas de regime mais il n aime pas trop les gateaux... donc a chaque fois je suis OBLIGEE de tout manger ...
lui préfère le fromage....

Rhoooo avec Blou dans la cuisine... je sens qu'on pourra s'faire une méga partouse chez toi t'es super Cévennes

Tien voilà je ne voudrais pas squatter le post des vienoiserie française à Cevennes, mais je poste ici juste une petite photo de mon morceau de gâteau fondant chocolat sans sucre et sans gluten ... Si ça vous dit... Je vais faire un post sinon tantpis

https://i.servimg.com/u/f62/15/76/82/52/fb_img21.jpg

waaaaaaaaaaaaaaw Céleste il est oufff ton gâteau  waouw trop trop super 

il est super beau et il a l'air du velours 

Celinesachou ton fils devrait aimer les gâteau aux fromage ?
lorsque j'étais enceinte j'ai en mangée foule

Cévennes a écrit:

waaaaaaaaaaaaaaw Céleste il est oufff ton gâteau  waouw trop trop super 

Vraiment i fond littéralement dans la bouche !!
Comme des chocolats "icy square" je sais pas si vous connaissez ces petits carrés de chocolat fondants
mais ça y ressemble beaucoup au niveau de la texture.. Il faut se cacher pour les manger.

Céleste a écrit:

Celinesachou ton fils devrait aimer les gâteau aux fromage ?
lorsque j'étais enceinte j'ai en mangée foule

Oui il aime bien mais prefere le fromage pur et dur quand meme ^^

Tres tres beau ton gateau

Merci Celinesachou

Moi je veux bien la recette de ton super gâteau Céleste chérinette . Il fait trop envie stp

Ok il arrive Cévennes

Chouette Navane pour les épices, mais ma soeur fait sans produits laitiers...
Je vais voir ce que je trouve, mais pas trop me casser la tête, l'important est de nous retrouver
Céleste, mon fils va vers ses 25 ans, et le pourquoi de sa nouvelle expérience, je n'en sais rien... inspiration subite ? Parfois, l'intelligence du corps oriente vers des façons de se nourrir particulières, vers 27/28 j'ai eu un dégoût de viande, + tard un iridologue m'a dit que j'avais un pb d'élimination de l'acide urique, peut-être que j'avais besoin d'une détox ? Sinon ta recette de gâteau me donne d'autres idées, mais je vais demander à mon fils pour les dattes ...Thanks

Etant pâtissière de métier, Celeste je peux te dire bravo pour ton gâteaux vraiment très beau !
de même pour la photo

yucca a écrit:

Etant pâtissière de métier, Celeste je peux te dire bravo pour ton gâteaux vraiment très beau !
de même pour la photo

Chouette , on va avoir plein des gâteaux

Cévennes a écrit:

yucca a écrit:

Etant pâtissière de métier, Celeste je peux te dire bravo pour ton gâteaux vraiment très beau !
de même pour la photo

Chouette , on va avoir plein des gâteaux

et des recettes aussi si vous désirez, avec grand grand plaisir

Navane a écrit:

Le croissant au jambon est effectivement le plus connu mais tu peux le revisiter selon tes préférences en te laissant aller à ta gourmandise et créativité (par ex poisson, fromage frais, roquette ou parmesan, tomates confites, caviar d'aubergine etc, etc).
Il y a aussi tout ce qui est feuilletés, brioches salées (roulée, c'est très sympa et délicat) et autres petits pains.

L'essentiel étant de s'amuser dans le bonheur de se faire plaisir et faire plaisir.

Hummm...

Cévennes, un jour je ferais des brioches et je penserais à toi... mais il ne faut pas une machine spéciale pour mélanger la pâte à brioche?

Navane...

alors un de mes trucs pour faire une excellente tarte à la tomate et à la moutarde (plutôt l'été) c'est de mettre un fonds avec du caviar d'aubergine mélangé à la moutarde.

Testé lors d'une fête chez une amie végétarienne.. elle a vite disparu

yucca a écrit:

Cévennes a écrit:

yucca a écrit:

Etant pâtissière de métier, Celeste je peux te dire bravo pour ton gâteaux vraiment très beau !
de même pour la photo

Chouette , on va avoir plein des gâteaux

Volontiers!

je fais souvent les mêmes gâteaux...
la reine de sabbat, au chocolat, avec des amandes en poudre, (le gâteau de mon enfance)
le gâteau roulé à la confiture (pour finir les pots pas fini ou à Noël comme bûche avec du chocolat)
ou un gâteau léger aux pommes (avec des balncs en neige)...

parfois un cake noix de coco ou encore aux amandes (l'un de mes péches mignons, c'est les fruits secs)...
Sinon il faut du courage pour faire une tarte aux pommes, avec un fonds avec de la compote.

(je fais de vraies pâtes à tarte pleines de bon beurre) :-D
Vénus en V et en taureau oblige...
mais allié à Saturnbe, tendance à rester dans mes habitudes..

Ah mon autre gâteau de fête c'est la charlotte aux framboises.... (pleine de beurre et d'amandes également)

si cela peut donner des idées à d'autres...


et des recettes aussi si vous désirez, avec grand grand plaisir

Volontiers!

je fais souvent les mêmes gâteaux...
la reine de sabbat, au chocolat, avec des amandes en poudre, (le gâteau de mon enfance)
le gâteau roulé à la confiture (pour finir les pots pas fini ou à Noël comme bûche avec du chocolat)
ou un gâteau léger aux pommes (avec des blancs en neige)...

parfois un cake noix de coco ou encore aux amandes (l'un de mes péchés mignons, c'est les fruits secs)...
Sinon il faut du courage pour faire une tarte aux pommes, avec un fonds avec de la compote.

(je fais de vraies pâtes à tarte pleines de bon beurre) :-D
Vénus en V et en taureau oblige...
mais allié à Saturne, tendance à rester dans mes habitudes..

Ah mon autre gâteau de fête
c'est la charlotte aux framboises.... (pleine de beurre et d'amandes également)

si cela peut donner des idées à d'autres...

:-D :-D

Oui oui te gêne pas Yucca à nous partager et échanger tes bonnes recettes sur le forum.
Je pense qu'on est plusieurs à aimer cuisiner.

Quand tu en auras envie, il y a une rubrique en bas "pour le plaisir des papilles"
ça nous fera grand plaisir de découvrir tes secrets culinaire

Toi aussi Ileauxtrésor,,, y'a de la place pour tout le monde et pour tout les goûts...